Сложные техники приготовления десертов: от австрийских тортов до муссовых пирожных
На выходе
Классические и современные виды бисквитов; Сложные кондитерские основы: сабле и франжипан; Многоярусные торты; Муссы и ягодные прослойки на желирующих агентах; Пирожные макаронс