Низкоуглеводные конфеты без сахара
- Суть
- Технология приготовления низкоуглеводных конфет и десертов без использования сахара
- На выходе
- Темперировать домашний молочный шоколад без сахара; Создавать низкоуглеводные начинки с заданными текстурами; Правильно подбирать и использовать разрешенные подсластители; Рассчитывать калорийность и себестоимость готовых изделий; Обрабатывать орехи для кондитерских целей
- Навыки
- темперирование шоколада · обработка орехов · создание глазури
- Кому подойдёт
- тем, кто хочет освоить профессиональные методы работы с безопасными компонентами