- Суть
- Создание 100% vegan десертов (торты «Три шоколада», Тирамису, Захер, Прага) с расчетом КБЖУ и себестоимости.
- На выходе
- Готовить веганские торты «Три шоколада», Тирамису, Киевский, Захер, Прага и Манго-маракуйя; Правильно заменять классические кондитерские ингредиенты на растительные; Добиваться нужной текстуры веганских муссов и бисквитов; Рассчитывать себестоимость и показатели КБЖУ десертов
- Навыки
- Приготовление муссов · Декор кондитерских изделий
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Опытные мастера; Те, кто планирует заниматься продажей своих десертов
