Неоклассика
- Суть
- Приготовление классических тортов в современной интерпретации с адаптацией под заморозку
- На выходе
- Готовить классические торты в современной интерпретации; Работать с технологией заморозки готовых изделий; Собирать многослойные торты без финишного выравнивания; Применять базовую кондитерскую теорию при создании десертов
- Навыки
- Сборка многослойных тортов · Заморозка десертов · Кондитерская теория