Нарезные торты
- Суть
- Приготовление нарезных тортов «Ягодный» и «Кофейный» с бисквитом Джоконда, муссами, кремами и ганашем
- Формат
- вебинар
- На выходе
- Приготовить торт «Ягодный»; Приготовить торт «Кофейный»; Понять принципы работы с бисквитами, муссами и ганашами; Создавать десерты ресторанного уровня
- Навыки
- Приготовление нарезных тортов · Приготовление бисквита Джоконда · Приготовление муссов · Приготовление ганаша · Приготовление кремю · Приготовление маршмеллоу
- Кому подойдёт
- Кондитеры любого уровня; Начинающие кондитеры; Опытные мастера