Нарезные пирожные-ПП
- Суть
- Приготовление порционных диетических нарезных пирожных без муки, сахара и масла
- На выходе
- Печь бисквиты без использования классической муки, масла и сахара; Делать ягодные и творожные муссы для диетических десертов; Варить мармелад для прослойки пирожных; Готовить зеркальную или цветную глазурь для ПП-десертов; Рассчитывать энергетическую и пищевую ценность готовых изделий
- Навыки
- приготовление муссов · приготовление глазури