Нарезные пирожные под заморозку
- Суть
- Технология создания и нарезки десертов под глубокую заморозку на 15 разнообразных вкусов
- На выходе
- Подготавливать десерты к длительному хранению в морозильной камере; Использовать технологию шоковой заморозки в кондитерском деле; Создавать сбалансированные сочетания бисквитов, кремов и начинок; Оформлять и декорировать пирожные перед выдачей заказчику; Планировать производство для выполнения большого количества заказов
- Навыки
- Шоковая заморозка · Порционная нарезка пирожных · Сборка пирожных · Декорирование пирожных
- Кому подойдёт
- Кондитеры