- Суть
- Изготовление 7 авторских видов многослойных порционных десертов, подходящих для заморозки.
- На выходе
- Готовить 7 видов многослойных нарезных пирожных; Выполнять технологически правильную сборку десертов; Выполнять профессиональную нарезку на порционные кусочки; Проводить грамотную заморозку и разморозку без потери качества изделий; Работать с различными видами бисквитов, муссов и начинок
- Навыки
- Приготовление бисквитов · Приготовление муссов · Приготовление конфи · Приготовление кремё · Сборка десертов · Нарезка пирожных · Заморозка десертов
- Кому подойдёт
- Домашние кондитеры, желающие расширить ассортимент; Начинающие, желающие минимизировать использование сложного инвентаря
