Нарезные пирожные
- Суть
- Техники создания нарезных пирожных с комбинацией текстур и адаптацией рецептур
- На выходе
- Создавать нарезные пирожные с многослойной структурой; Работать с разными видами бисквитов, муссов и кремю; Покрывать десерты глазурью «Гурмэ»; Правильно подготавливать изделия к заморозке и хранению; Модифицировать базовые рецепты, меняя вкусовые компоненты
- Навыки
- сборка нарезных пирожных · покрытие глазурью «Гурмэ» · заморозка десертов