- Суть
- Технология приготовления многослойных нарезных пирожных, бисквитов, кремов и темперирования шоколада
- На выходе
- Готовить различные виды бисквитов (Джоконда, дакуаз, спонж); Создавать сложные многослойные кондитерские изделия; Работать с зеркальной глазурью и различными начинками (компоте, кремю, муссы); Самостоятельно изготавливать пасты и печенье для десертов; Выполнять темперирование шоколада доступными домашними методами
- Навыки
- Темперирование шоколада · Работа с зеркальной глазурью · Приготовление компоте, кремю и муссов · Создание шоколадного декора
