Нарезные пирожные 2
- Суть
- Приготовление семи авторских нарезных пирожных и классических десертов по техкартам
- На выходе
- Создавать многослойные десерты с использованием муссов, бисквитов и глазури; Готовить разнообразные начинки: креме, конфи, фадж и хрустящие слои; Работать с техкартами кондитерских изделий; Выпекать классические десерты: пироги, торты и выпечку из теста
- Навыки
- Приготовление нарезных пирожных · Приготовление муссов · Приготовление бисквитов · Приготовление креме · Приготовление конфи · Приготовление фаджа · Работа с техкартами