- Суть
- Оптимизация кондитерского производства и изготовление нарезных пирожных
- На выходе
- Изготавливать от 10 до 40 наборов-ассорти за 8 часов рабочего времени; Увеличить производительность на кондитерском производстве в 2-3 раза; Освоить сборку, заморозку, разморозку и хранение нарезных пирожных; Составлять оптимальный план работы и тайм-менеджмент на кухне
- Навыки
- Приготовление нарезных пирожных · Сборка пирожных · Заморозка и разморозка десертов · Тайм-менеджмент в кондитерском деле
- Кому подойдёт
- Новички в кондитерском искусстве; Любители, планирующие выйти на уровень заказов; Профессиональные кондитеры
