Нарезное пирожное «Тонка»
- Суть
- Приготовление шоколадного нарезного пирожного «Тонка» с бобами Тонка, бисквитом «Брауни» и муссом.
- На выходе
- Готовить шоколадный бисквит «Брауни» с добавлением орехов; Создавать муссовые десерты с использованием специй; Рассчитывать себестоимость изделий; Работать с рамками для нарезных пирожных
- Навыки
- приготовление бисквита «Брауни» · создание муссовых десертов · работа с рамками для нарезных пирожных