Нарезное пирожное «Мраморное»
- Суть
- Приготовление многослойного нарезного пирожного «Мраморное» с бисквитом «Джоконда», кремю и муссом.
- На выходе
- Готовить бисквит «Джоконда»; Создавать ягодное кремю; Работать с муссовыми текстурами; Формовать и нарезать порционные пирожные
- Навыки
- приготовление бисквита «Джоконда» · создание ягодного кремю · работа с муссовыми текстурами · формовка и нарезка пирожных