Наполеоны
- Суть
- Приготовление шести вариаций торта «Наполеон» по классическим и авторским рецептурам
- На выходе
- Выпекать тонкие и хрустящие слоеные коржи; Готовить различные виды кремов для пропитки; Работать с карамелизацией коржей; Сочетать классические и экзотические вкусовые добавки; Соблюдать технологию приготовления десертов по стандартам ГОСТ
- Навыки
- приготовление торта Наполеон · приготовление кремов · карамелизация коржей
- Кому подойдёт
- кондитеры