Наполеон
- Суть
- Освоение технологии приготовления торта «Наполеон» с техникой быстрой раскатки слоеного теста
- На выходе
- Создание торта «Наполеон» в классической версии и авторских вариациях; Освоение методики быстрой раскатки слоеного теста; Умение чувствовать тесто и понимать процессы при выпекании; Самостоятельное варьирование рецептур
- Навыки
- Быстрая раскатка теста · Приготовление слоеного теста · Работа с текстурами · Балансировка сладости
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Опытные любители домашней выпечки