- Суть
- Профессиональные рецептуры начинок для пирожных макарон: Мартини-Апельсин, Глинтвейн и Манго
- Уровень
- для практикующих
- На выходе
- Готовить начинки для макарон «Мартини-Апельсин», «Глинтвейн» и «Манго»; Работать с балансом вкусов, алкогольными, фруктовыми и шоколадными базами; Подбирать тип миндальных крышечек под каждый вид начинки
- Навыки
- приготовление начинок для макарон · балансировка вкусов
- Кому подойдёт
- начинающие кондитеры; профессиональные кондитеры, работающие на заказ; кондитеры, уже владеющие базовой техникой выпечки макарон
- Знать заранее
- базовая техника выпечки макарон
