Начинки для бисквитных тортов
- Суть
- Технология создания и комбинирования 12 авторских начинок для бисквитных тортов.
- На выходе
- Готовить 12 видов профессиональных начинок для бисквитных тортов; Подбирать начинки по текстуре и вкусовым качествам для разных типов десертов; Соблюдать технологические нормы хранения кондитерских изделий; Самостоятельно модифицировать рецепты и создавать авторские сочетания
- Навыки
- модификация рецептур начинок · хранение кондитерских изделий
- Кому подойдёт
- кондитеры, желающие расширить инструментарий и повысить качество десертов