Начинки. Часть 2
- Суть
- Технология приготовления 11 авторских начинок и вкусовых сочетаний для десертов и тортов
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Готовить 11 авторских начинок для бисквитных и муссовых тортов; Применять методы ароматизации с натуральными ингредиентами; Работать с балансом сладости и кислоты, текстурным разнообразием и стабилизацией; Подбирать гармоничные вкусовые сочетания для сборки торта; Создавать собственные авторские рецепты десертов
- Навыки
- Приготовление начинок · Ароматизация десертов · Стабилизация компонентов · Сборка десертов
- Кому подойдёт
- Кондитеры и увлеченные любители