Начинки 3.0
- Суть
- 18 авторских десертов с нестандартным составом без яиц, молока и желатина
- На выходе
- Разрабатывать авторские десерты с заменой базовых ингредиентов; Использовать альтернативные связующие агенты вместо желатина; Создавать безглютеновые и веганские основы для тортов; Сочетать нестандартные вкусовые компоненты в кондитерских изделиях; Технически грамотно собирать десерты с новыми видами прослоек
- Навыки
- сборка тортов · замена ингредиентов
- Кому подойдёт
- Кондитеры, стремящиеся понимать химию процессов