- Суть
- Комплексный кондитерский курс по созданию десертов, выпечке и декору от классики до трендов
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Создавать профессиональные сладости в домашних условиях; Работать с различными видами бисквитов и текстурами; Работать с желирующими агентами (пектин, агар-агар) и безе/меренгой
- Навыки
- Выпечка бисквитов · Приготовление курдов и кули · Приготовление ганашей · Сборка и выравнивание тортов · Работа с зеркальной глазурью · Работа с пектином и агар-агаром · Приготовление зефира · Выпечка макаронс
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Те, кто стремится освоить мастерство выпечки с нуля; Те, кто желает систематизировать знания и отточить навыки
