Мясной торт
- Суть
- Руководство по выпечке, сборке и декорированию гастрономического мясного торта
- На выходе
- Знания о выпечке, правильной стабилизации торта и сроках хранения составляющих; Освоение приготовления бифштекса на основе говяжьего фарша; Умение готовить крем-чиз для внутренней начинки и покрытия торта
- Навыки
- Выпечка пористого бисквита с сыром · Приготовление бифштекса · Приготовление крем-чиза с зеленью · Приготовление крем-чиза для покрытия · Сборка и стабилизация торта · Декорирование торта
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Опытные мастера