Муссовый торт «Ягодный пломбир»
- Суть
- Технология сборки муссового торта «Ягодный пломбир» с ягодным кули, кремё и велюровым покрытием.
- На выходе
- Собирать муссовые торты в кольце; Работать с техникой покрытия «велюр»; Готовить ягодные кули и фруктовые кремё; Создавать муссы на основе маскарпоне и шоколада; Пропитывать бисквиты гелевыми составами
- Навыки
- сборка торта в кольце · покрытие «велюр» · приготовление кули · приготовление кремё · пропитка бисквитов