Муссовый торт Vanilla Raspberry
- Суть
- Технология муссового торта с низким фудкостом на основе авторского кокосового бисквита
- На выходе
- Освоить технологию приготовления насыщенного кокосового кексового бисквита; Научиться оптимизировать себестоимость десерта без потери вкусовых качеств; Освоить грамотный баланс ягодных компонентов и текстур в муссовом торте
- Навыки
- Приготовление кокосового бисквита · Приготовление муссовых тортов · Оптимизация фудкоста десертов · Балансировка вкусов и текстур
- Кому подойдёт
- Профессиональные кондитеры; Увлеченные любители кондитерского искусства