Муссовый торт Три шоколада
- Суть
- Руководство по приготовлению муссового торта «Три шоколада» на основе крема «баваруаз».
- На выходе
- Приготовить сочный шоколадный бисквит; Сделать бархатистый мусс на основе крема «баваруаз»; Контролировать плотность и насыщенность каждого шоколадного слоя; Освоить сборку и стабилизацию слоев муссового торта без сливочного масла
- Навыки
- Приготовление крема баваруаз · Работа с муссовыми массами · Сборка муссового торта · Стабилизация слоев торта
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Опытные мастера-кондитеры