- Суть
- Письменный урок по технологии приготовления популярного муссового торта Тай
- Формат
- текстовые материалы
- На выходе
- Воспроизведение муссового торта Тай по выверенным инструкциям; Понимание логики сочетания текстур и вкусов в муссовых десертах; Освоение приготовления мусса на основе манго и маракуйи без шоколада; Освоение техники создания безупречной зеркальной глазури
- Навыки
- Приготовление мусса без шоколада · Создание зеркальной глазури · Приготовление апельсинового дакуаза · Сборка муссового торта · Приготовление хрустящего слоя
- Кому подойдёт
- Те, кто хочет расширить ассортимент бестселлером; Кондитеры любого уровня подготовки
