Муссовый торт Сердце
- Суть
- Многослойная сборка и техники работы с текстурами для приготовления муссового десерта в форме сердца.
- На выходе
- Готовить фундучный бисквит по авторскому рецепту; Работать со сливочной карамелью и шоколадным креме; Сочетать текстуры мусса и фруктово-пряных гелей; Собирать многослойные муссовые торты профессионального уровня
- Навыки
- Приготовление фундучного бисквита · Работа со сливочной карамелью · Шоколадное креме · Сборка муссового торта · Стабилизация мусса