- Суть
- Обучение созданию муссовых десертов с нуля: рецептуры, три вида глазури, темперирование шоколада и декор
- На выходе
- готовить муссовые десерты «Медовик», «Карамельная груша» и «Смородина-мак»; освоить карамельную, нейтральную и классическую глазури; выполнять темперирование шоколада в домашних условиях; создавать шоколадный декор и элементы вафельной флористики
- Навыки
- приготовление муссовых текстур · приготовление глазури · темперирование шоколада · шоколадный декор · вафельная флористика
- Кому подойдёт
- новички в кондитерском деле; опытные мастера
