Муссовый торт Карамельная груша
- Суть
- Приготовление муссового торта с грушей, карамелью и фундуком
- Уровень
- для практикующих
- На выходе
- Готовить муссовые торты со сложной структурой; Выпекать шоколадные бисквиты с добавлением орехов; Создавать карамельные кремю и начинки из фруктов; Выполнять профессиональную сборку десертов; Подбирать инвентарь и ингредиенты для кондитерского производства
- Навыки
- сборка муссовых тортов · карамельное кремю · припускание груш · стабилизация мусса
- Кому подойдёт
- Кондитерам со средним уровнем подготовки