Муссовый торт Cinnabon
- Суть
- Приготовление муссового торта Cinnabon на основе дрожжевой бриоши с семью текстурами
- На выходе
- Работать с дрожжевым тестом для муссовых десертов; Варить многокомпонентную пряную карамель с орехами; Создавать крем Баваруаз; Выполнять профессиональную сборку тортов с семью текстурами; Готовить зеркальную глазурь
- Навыки
- Приготовление бриоши · Приготовление крема Баваруаз · Зеркальная глазурь · Сборка муссового торта
- Кому подойдёт
- Кондитеры, желающие расширить ассортимент премиальными десертами