Муссовый торт "Брусника-бубльгум-грецкий орех"
- Суть
- Технология приготовления муссового торта с брусникой, жвачкой и грецким орехом
- На выходе
- Умение готовить муссовые торты со сложными вкусовыми сочетаниями; Навык покрытия десертов зеркальной глазурью; Умение выполнять декор «леопард»; Соблюдение технологических процессов; Понимание химии процессов для предотвращения ошибок
- Навыки
- Работа с муссовыми массами · Нанесение зеркальной глазури · Декор «леопард»