Муссовые яйца
- Суть
- Создание шоколадных десертов в форме яиц с начинкой без темперирования и дорогих форм
- На выходе
- Создание шоколадных корпусов без процесса темперирования; Приготовление мусса на белом шоколаде для десерта; Приготовление начинки из пюре манго и маракуйи; Сборка и скрепление половинок шоколадного яйца без деформации; Приготовление мягкой сливочной карамели двумя способами
- Навыки
- Создание шоколадных корпусов · Приготовление мусса · Сборка шоколадного десерта · Приготовление карамели
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Опытные мастера-кондитеры