- Суть
- Курс по созданию современных муссовых тортов, работе с текстурами, велюром и глазурью
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Понимание физики и химии ингредиентов в муссовых тортах; Умение работать с различными текстурами и создавать послойные начинки; Освоение техник декора зеркальной глазурью и велюром; Навык создания сбалансированных композиций из шоколада, пюре и карамели
- Навыки
- приготовление муссов · работа с шоколадом · декор муссовых тортов
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Кондитеры, желающие систематизировать знания и повысить мастерство
