- Суть
- Приготовление муссовых десертов, тортов и пирожных, работа с текстурами, зеркальной глазурью и декором
- На выходе
- Освоить 10 уникальных вкусовых сочетаний муссовых тортов и пирожных; Самостоятельно конструировать собственные уникальные вкусовые сочетания; Наносить зеркальную глазурь и создавать покрытия «мрамор», «космос», «леопард»; Создавать стильные элементы декора из шоколада и изомальта; Создавать кондитерские изделия ресторанного уровня у себя на кухне
- Навыки
- Приготовление муссов и начинок · Стабилизация начинок · Нанесение зеркальной глазури · Создание покрытия «мрамор» · Создание покрытия «космос» · Создание покрытия «леопард» · Работа с шоколадом · Работа с изомальтом
- Кому подойдёт
- Те, кто хочет освоить мастерство приготовления муссовых десертов; Те, кто ценит гибкость и хочет самостоятельно управлять профессиональным ростом
