- Суть
- Приготовление многослойных муссовых тортов и пирожных с бисквитами, конфи, велюром и зеркальной глазурью
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Готовить различные виды муссов на основе сливок, маскарпоне, шоколада и фруктовых пюре.; Выпекать специализированные кондитерские бисквиты: дакуаз, мадлен, джоконда.; Создавать декоративное покрытие для десертов: велюр и зеркальную глазурь.; Собирать многослойные муссовые торты и порционные пирожные.; Комбинировать текстуры и вкусы в профессиональных кондитерских изделиях.
- Навыки
- приготовление муссов · покрытие велюром · создание зеркальной глазури · приготовление ягодных конфи
- Кому подойдёт
- те, кто хочет научиться создавать кондитерские изделия ресторанного уровня дома
