- Суть
- Обучение созданию четырех современных муссовых тортов с актуальными начинками, глазурью и декором
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Освоите приготовление четырех уникальных муссовых тортов с выверенной рецептурой; Научитесь создавать основы: кексы, бисквиты и дакуазы; Научитесь собирать многослойные муссовые конструкции; Научитесь работать с велюром, нейтральной и зеркальной глазурью; Освоите создание шоколадного декора: цветов, ободков и волн
- Навыки
- Приготовление бисквитов и дакуазов · Сборка муссовых конструкций · Покрытие велюром · Работа с нейтральной глазурью · Работа с зеркальной глазурью · Создание шоколадных ободков · Создание шоколадных волн
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры, желающие систематизировать знания и освоить муссовые десерты; Практикующие мастера, которые хотят расширить ассортимент актуальными позициями
