- Суть
- Приготовление многослойных десертов: бисквитов, муссов, кремю, глазури и шоколадного велюра
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Готовить все составляющие муссовых тортов: бисквиты, хрустящие слои, кремю, конфи и муссы; Собирать многослойные муссовые торты; Покрывать десерты зеркальной глазурью без дефектов; Создавать шоколадный велюр и выполнять профессиональное покрытие; Изготавливать шоколадные украшения и оформлять торты в трендовых техниках
- Навыки
- приготовление муссов · приготовление бисквитов · приготовление конфи · приготовление кремю · зеркальная глазурь · шоколадный велюр · шоколадные украшения
