- Суть
- Технология приготовления муссовых тортов: выпечка бисквитов, муссы, прослойки, сборка и декор
- На выходе
- Освоить технологию выпечки бисквитов, адаптированных для муссовых тортов; Собирать стабильные конструкции муссовых тортов; Подготавливать торт к финишному покрытию велюром или зеркальным гляссажем; Создавать декор из шоколада и карамели
- Навыки
- Выпечка бисквитов для муссовых тортов · Приготовление муссов · Приготовление прослоек · Сборка муссовых тортов · Покрытие велюром · Покрытие зеркальным гляссажем · Декорирование шоколадом · Декорирование карамелью
- Кому подойдёт
- Тем, кто стремится освоить профессиональные кондитерские техники
