- Суть
- Приготовление муссовых десертов без молочных продуктов на примере трех базовых изделий и 15 рецептур
- Формат
- вебинар
- На выходе
- Понимать физику и химию приготовления муссовых десертов без молочных продуктов; Самостоятельно создавать вариации десертов, используя вкусовые замены; Готовить 15 различных рецептур десертов; Готовить десерты в виде тортов и порционных пирожных
- Навыки
- приготовление бисквита · приготовление мусса
- Кому подойдёт
- профессиональные кондитеры; новички в кондитерском деле; люди, отказавшиеся от молочных продуктов из-за непереносимости или предпочтений
- Знать заранее
- миксер; погружной блендер; духовка
