- Суть
- Обучение созданию муссовых десертов ресторанного уровня от Школы кулинарии Senseat
- На выходе
- Создавать сложные многослойные муссовые десерты; Работать с желатином и выбирать формы для десертов; Освоить техники покрытия, включая «велюр»; Сочетать различные текстуры: бисквиты, крустиланты, ганаши и креме; Создавать собственные авторские сочетания рецептур
- Навыки
- Работа с желатином · Покрытие десертов техникой «велюр»
- Кому подойдёт
- Те, кто мечтает освоить профессию кондитера и продавать авторские торты; Любители готовить изысканные сладости для близких и гостей; Профессиональные кондитеры и владельцы бизнеса
