Муссовое пирожное «Пина-Колада»
- Суть
- Курс по приготовлению муссового пирожного «Пина-Колада» с гляссажем
- Уровень
- для практикующих
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Готовить многослойные муссовые десерты с профессиональной текстурой; Работать с гляссажем и добиваться идеального разреза; Выпекать стабильные основы: дакуаз и сабле; Сочетать тропические вкусовые компоненты в одном изделии; Адаптировать форматы десертов (пирожные или торт)
- Навыки
- муссовые десерты · гляссаж · дакуаз · сабле · кремю
- Кому подойдёт
- Для кондитеров со средним уровнем подготовки