- Суть
- Пошаговое приготовление многослойного торта: фундучный бисквит, кремю с тыквой и мандарином, велюр
- На выходе
- Собирать многослойные муссовые торты; Работать с шоколадным велюром с помощью краскопульта; Создавать сложные текстурные начинки (гели, кремю, карамель); Применять саблированные орехи в кондитерских изделиях; Оформлять десерты для витринной или праздничной подачи
- Навыки
- Сборка муссовых тортов · Работа с краскопультом · Приготовление кремю · Приготовление карамели
- Кому подойдёт
- Профессиональные кондитеры, работающие на заказы
