Моти-профи
- Суть
- Технология приготовления десерта моти, виды теста, замеса и начинок без творожного сыра
- На выходе
- Готовить различные виды теста для моти и замешивать их пятью разными способами; Создавать ассортимент начинок без использования творожного сыра и маскарпоне; Собирать моти, включая сложные форматы (моти-мороженое и конфеты); Рассчитывать себестоимость продукции и оптимизировать процесс подготовки десертов; Использовать технологию шоковой заморозки для долгосрочного хранения товара
- Навыки
- приготовление десерта моти · замес теста для моти · приготовление начинок · шоковая заморозка