Моти 2.0
- Суть
- Рецептуры и технологии приготовления японских моти без лактозы, яиц, глютена и сахара
- На выходе
- Готовить тянущееся тесто для моти; Создавать кремы и конфи, устойчивые к заморозке; Организовывать процесс приготовления десертов с длительным сроком хранения; Работать с рецептурами без глютена, яиц, лактозы и сахара
- Навыки
- Приготовление теста для моти · Приготовление кремов и конфи · Глубокая заморозка десертов