Monsieur Éclair
- Суть
- Мастер-класс по классическим эклерам за четыре часа
- На выходе
- Готовить классические эклеры с эталонной формой; Выпекать изделия с соблюдением температурного режима; Создавать стабильные и гладкие кондитерские кремы; Декорировать пирожные помадкой; Исправлять ошибки в процессе приготовления заварного теста
- Навыки
- работа с тестом · выпекание в конвектомате · отсадка · глазировка
- Кому подойдёт
- Те, кто хочет освоить профессиональные методы кондитерского искусства