Монашки с лимонным кремом
- Суть
- Приготовление французского десерта «Монашки» из заварного теста с кракелином, лимонным кремом и меренгой
- На выходе
- Готовить заварное тесто и придавать ему нужную форму; Создавать хрустящий кракелин; Делать легкие лимонные кремы; Стабилизировать итальянскую меренгу на альбумине; Глазировать десерты сахарной помадкой
- Навыки
- приготовление кракелина · стабилизация итальянской меренги · глазирование сахарной помадкой