Мой идеальный ганаш
- Суть
- Технология приготовления стабильного и пластичного ганаша для выравнивания и декорирования тортов
- На выходе
- Приготовление стабильного крема для покрытия тортов; Создание идеально ровных углов и гладкой поверхности торта; Сочетание покрытия с вафельной бумагой, мастикой и изомальтом; Освоение рецептуры ганаша на молочном шоколаде
- Навыки
- Приготовление ганаша · Декорирование тортов
- Кому подойдёт
- Профессиональные кондитеры, работающие на заказ; Начинающие кондитеры