Мой хлеб + Итальянский курс
- Суть
- Технология выпечки домашнего подового и формового хлеба на закваске и итальянская выпечка
- На выходе
- Выводить и поддерживать жизнеспособность ржаной и пшеничной закваски; Работать с влажным тестом по технологии Тартин; Выпекать различные виды подового и формового хлеба; Осваивать итальянские техники выпечки, включая работу с Левито Мадре; Готовить классическую итальянскую пиццу, фокаччу, чабатту и панеттоне
- Навыки
- Технология Тартин · Работа с Левито Мадре · Выпечка подового хлеба · Выпечка фокаччи · Выпечка чабатты · Выпечка панеттоне