- Суть
- Приготовление десерта моти: 5 видов теста, 4 метода замеса и 9 авторских начинок
- На выходе
- Готовить пять видов безглютенового теста для моти; Создавать девять различных авторских начинок; Оптимизировать процесс производства с помощью заморозки; Замешивать тесто разными методами, включая использование специализированной техники; Рассчитывать себестоимость и маржинальность десерта
- Навыки
- замес теста для моти · приготовление безглютенового теста · сборка десерта моти
- Кому подойдёт
- Кондитеры, желающие расширить ассортимент десертами с высокой маржинальностью
