- Суть
- Создание профессиональных муссовых тортов, работа с глазурями и декором
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Готовые рецептуры четырех уникальных тортов; Фундаментальные знания о текстурах, сочетании вкусов и правильной работе с ингредиентами; Умение создавать муссовые основы, которые держат форму; Освоение приготовления зеркальной глазури, глазури гурме (роше) и техники велюра; Умение создавать стильный шоколадный декор
- Навыки
- Создание муссовых тортов · Приготовление зеркальной глазури · Работа с глазурью гурме (роше) · Нанесение велюра · Создание шоколадного декора
- Кому подойдёт
- Тем, кто хочет освоить современные техники работы с муссами, глазурями и декором; Тем, кто стремится к совершенству в кондитерском деле
